L’ordre des Galliformes regroupe un grand nombre d’espèces d’oiseaux répartis dans 5 familles différentes. On retrouve au sein des 300 espèces de ce groupe les poules, les cailles, les faisans et les paons entre autres.
Ces oiseaux omnivores sont de taille variable, mais sont généralement de constitution massive avec des becs épais principalement pour manger des graines qu’il doit briser. Ils mangent aussi des insectes et des vers (ils ont d’ailleurs des doigts munis de griffes afin de creuser la terre).
La grande majorité de ces espères ne migre pas mais les plus petites espèces, comme la caille des blés par exemple, migrent. Beaucoup d’entre eux montrent des différences importantes entre les sexes, en taille ou en apparence.
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