Passerage drave

Cette plante est appelé aussi pain blanc ou brocoli sauvage.

C’est une petite plante vivace de 30 à 60 cm de hauteur, couverte de courts poils blanchâtres. La tige est rameuse supérieurement, à rameaux les uns nus, les autres feuillés. Les feuilles alternes sont oblongues, larges parfois de plus de 2 cm, embrassant la tige par 2 lobes aigus, irrégulièrement sinuées et dentées.

Elle forme souvent d’importantes colonies.
Elle pousse aux abords des chemins, dans les sous-bois et dans les champs.

Utilisation  :
Les jeunes feuilles peuvent être ajoutées aux salade. Les jeunes pousses ou les boutons floraux, cueillis au printemps, sont consommés crus, cuits à la vapeur ou poêles à la manière du brocoli. Les fleurs peuvent accompagner les salades ou se préparer en infusion. Les graines peuvent être utilisées pour composer une moutarde ou être employées comme du poivre.