Pin parasol

Le pin parasol est une espèce d’arbres conifères de la famille des Pinaceae. Présent dans le bassin méditerranéen, l’arbre, quand il est à maturité, est reconnaissable à son port caractéristique évoquant un parasol déployé (alors que son port est sphérique quand il est jeune). Sa graine, le pignon de pin, est souvent utilisée en pâtisserie.
Description
Appareil végétatif
Le tronc, généralement unique, est parfois divisé à la base. L’arbre pousse en s’adaptant au terrain et en recherchant le soleil, ce qui donne fréquemment des troncs assez peu verticaux. Il dépasse rarement 30 mètres ; quand il est jeune, son port est sphérique, puis sa cime s’étale en parasol quand il prend de l’âge. L’écorce, très craquelée, est brun rougeâtre avec des nuances grises.
Les feuilles sont des aiguilles persistantes assez peu piquantes réunies par lots de deux (elles sont dites « géminées ») avec leurs bases enserrées dans une même gaine. Leur couleur est souvent légèrement glauque.
Sa longévité est estimée à 250 ans.
Appareil reproducteur
Comme tous les pins, c’est un arbre monoïque (cônes mâles et femelles différents et séparés, mais poussant sur la même plante).
Le pseudo-fruit, appelé pigne en français méridional, est un cône qui, à maturité (trois ans en moyenne), est globuleux, de grande taille et pratiquement aussi large que long (environ 10 cm, parfois plus). Les écailles présentent côté extérieur un écusson doté d’une petite protubérance arrondie. Les écailles s’écartent pour libérer les pignons, ce qui désigne d’assez grosses graines à amande comestible.